TIPOS DE QUESOS Y SUS USOS

Brie                                     Con galletas, pan y frutas

Camembert                         Con galletas, pan y frutas

Cheddar                              En sándwichs y comidas cocinadas

Colby                                   En bocadillos y comidas cocinadas

Cotija                                  En comidas cocinadas, ensaladas y frutas

Edam                                   En galletas y aperitivos

Gouda                                 En bocadillos, ensaladas, comidas cocinadas

Monterey jack                     En sándwichs y comidas cocinadas

Monterey jack seco             En sándwichs y comidas cocinadas

Oaxaca                                En quesadillas, nachos y pizza

Panela                                 En ensaladas, frutas y comidas cocinadas

Provolone                            En sándwichs y comida cocinada

Queso fresco                       Con fruta y espolvoreado en comida cocinada

Requesón                             En ensaladas, salsa o comida cocinada

Ricotta                                 En ensaladas, salsas, comidas cocinadas y postres

Teleme                                 Como bocadillo y en ensalada

Los quesos frescos son muy ricos por sí solos, untados sobre pan o en ensaladas y mezclados con vegetales; también son deliciosos con papas o polenta. Los más populares en esta categoría son el queso fresco, el requesón y el ricotta; también hay variedades de mozzarella que son frescos.

Queso Panela

El queso panela además de tener un sabor exquisito, es muy saludable. Este tipo de queso es sin duda uno de los favoritos en cuanto a comida sana se refiere, es uno de los más recomendados por expertos en nutrición.
 

El queso panela orgánico es una comida sana y es 100% de origen mexicano, también, es uno de los más consumidos en nuestro país, ya que gracias a su bajo contenido en grasas, es muy benéfico para la salud.
 

Esta comida sana tiene un sabor ligeramente salado y pertenece a la categoría de los quesos frescos, ya que no es sometido a ningún proceso de maduración o de fermentación.
 

La razón por la que este tipo de comida sana tiene un alto contenido de agua es gracias a su proceso de elaboración.
 

Queso Asadero y vida útil

El queso asadero es un queso fresco, típico mexicano de pasta hilada -alimento con alto contenido de proteínas y agua-, cuya producción constituye una de las actividades económicas más importantes de la región Huasteca, al noreste de México, es un producto altamente susceptible al crecimiento de los microorganismos, lo que constituye un riesgo para la salud de los consumidores y puede ocasionar pérdidas económicas a los productores de queso. A pequeña escala de producción, la regla general es el empleo de leche cruda y con frecuencia el producto se comercializa sin envase. Para minimizar los riesgos derivados del consumo de este producto, es importante establecer su vida útil.

La vida útil de un alimento, es el tiempo finito después de la producción en condiciones controladas de almacenamiento, en las que un alimento tiene una pérdida de sus propiedades sensoriales y fisicoquímicas, así como un cambio en su perfil microbiológico. Dado que la calidad microbiológica de los alimentos se ve disminuida por diversos factores, es importante establecer el tiempo de vida útil para cada alimento en particular. Entre los factores que pueden influenciar la vida útil de un alimento se encuentran: la materia prima, la formulación del producto, el proceso aplicado, las condiciones sanitarias durante el proceso, el envasado, almacenamiento y distribución del producto y las prácticas de los consumidores

Lactoproductos

Comenzamos este blog con información práctica acerca de queso: Asadero, Panela, Adobera, Ranchero, Requesón y Crema de excelente calidad a bajo costo. La pregunta es ¿qué tipo de queso consumimos más? ¿Qué propiedades tiene? ¿Como es el sabor del queso fresco y el queso con  empaque al vacío? tendremos comentarios e información de estos datos en este blog, así como estadísticos de consumo en México, Guanajuato e internacional. Además este Blog esta diseñado para distribuidores de lácteos y carnes frías donde pueden conocer la Demanda/Oferta en Guanajuato. Somos fabricantes de Léon Guanajuato con mercado con ditstribución en Irapuato y alrededores.